蔓越莓司康

蔓越莓司康的简介：

最近喜欢上蔓越莓的味道，连续做了几款点心，今天先发蔓越莓司康，强力推荐这款快速面包。这款外焦内嫩口感的快速面包，做法非常简单，不像制作面包那样费时，烘焙新手也能轻松胜任。司康非常适合涂抹上果酱或者奶酪，配着红茶食用。除了当做茶点，作为每天早上的早点，也是很棒的选择，是很适合家庭经常制作的点心之一。司康“外焦里嫩口感”的秘诀在于面团揉好后，要在冰箱里醒1小时，这样才能使泡打粉的作用充分发挥，使得面团发起来，烤出来就会比较软，加上烤之前刷了层牛奶，因此就有外焦内嫩的口感。

蔓越莓司康的用料：

蔓越莓司康的家常做法，怎么做蔓越莓司康好吃

一、材料准备好

二、低筋面粉、泡打粉、砂糖、盐混合过筛

三、黄油室温下回软，切成小丁与面粉混合物混合

四、用手搓成像面包屑状

五、倒入牛奶

六、拌匀后加入蔓越莓再揉匀，盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时

七、从冰箱中取出后，分成12份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶

八、放入预热好的烤箱

九、200度，中层，上下火，烤约20分钟

十、即可出炉

心食神小贴士：

一、揉好的面团一定要放入冰箱冷藏一小时，才会有“外焦里嫩”的口感。
二、将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
三、如果追求造型可以用模具，或是用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
四、没有蔓越莓可以换成葡萄干，也可以做原味司康。