一、自制酸奶油：25g奶油加入5g柠檬汁搅拌均匀后，静置半小时
二、蛋糕模具涂上黄油，底部和四周铺好烤纸
三、用碾磨器将消化饼干打碎，加入黄油混合拌匀之后，倒入1中，铺平，压紧。入冰箱冷藏备用
四、吉利丁片加冷水，入冰箱冷藏室泡发
五、奶油奶酪室温软化后，打至顺滑
六、之后，依次加入其他材料，每加入一种就要仔细搅拌一次，拌匀后加入另一种材料
七、烤箱预热170℃，中层，上下火，40-45分钟
八、取出后晾凉
九、蓝莓酱汁倒入小锅中，不停搅拌至沸腾，加入泡发的鱼胶片，搅拌至溶化后起锅，加入朗姆酒和柠檬汁，隔水冷却至略粘稠
十、倒在晾凉的乳酪蛋糕上，入冰箱冷藏4h以上，即可脱模食用
