脆辣鸡胗

脆辣鸡胗的用料：

脆辣鸡胗的家常做法，怎么做脆辣鸡胗好吃

一、青红辣椒切小圈、姜蒜切片

二、鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片

三、加生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、干淀粉拌匀腌制30分钟

四、锅里热油，爆香姜蒜

五、倒入鸡胗，大火快速翻炒

六、待鸡胗变色，加入榨菜、辣椒圈翻炒均匀

七、最后调入适量的盐、白糖调味，即可

心食神小贴士：

整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好；
鸡胗有先腌入味，另外榨菜是咸的，最后加少许盐就好；
调料还可以加郫县豆瓣酱，与姜蒜同时爆香，辣味更足；但郫县豆瓣酱是咸的，最好别再加盐调味了；