咖喱鸡肉炒饭的用料：
咖喱鸡肉炒饭的家常做法，怎么做咖喱鸡肉炒饭好吃
一、鸡肉洗净切成粒，加入少许料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟；胡萝卜与洋葱切成小粒，生姜切成末，葱切花
二、热锅放油，下入鸡肉炒至变色后舀出待用
三、锅内余油，下入姜末、胡萝卜与洋葱翻炒至软
四、后下入适量的咖喱粉炒出香味
五、放入先前炒好的鸡肉炒匀
六、放入米饭
七、炒匀后加入适量的盐、葱花炒匀即可
心食神小贴士：
一、咖喱粉不能直接加入饭中,要先用油炒出香味,这样咖喱的香味会更浓一些;
二、米饭最好用隔夜米饭，这样炒出来口感会好一些
附几个切洋葱不流泪的小方法:
一、将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切;
二、将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切;
三、屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的;
四、切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.
