红烧鸡中翅

红烧鸡中翅的简介：

鸡翅肥美若斯，任凭如何烹制都是美味，何况是这经典的红烧。色泽红亮的酱汁将白嫩细致的鸡翅包裹，咸鲜微甜的第一重口感下紧跟着鲜嫩多汁的肉厚清香，迷人的红烧滋味，诱人的翅之香甜，美味的诱惑就是介么难以抵挡呀~~

红烧鸡中翅的用料：

红烧鸡中翅的家常做法，怎么做红烧鸡中翅好吃

一、将鸡翅用水冲洗干净

二、煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟

三、葱切段，姜切片

四、将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水

五、在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味

六、用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀

七、煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎

八、煎至皮色金黄后翻面再煎

九、煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香

十、倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅

十一、大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟

十二、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可

心食神小贴士：

一、第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗，这样肉质不紧。
二、放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。
三、生抽与糖的总体比例约为1：1，最后放少许糖可以提鲜味，具体量可根据口味自行调整。
四、煎制时油放少许即可，先将鸡皮朝下煎亦会出油，这样口感不会油腻。煎时火要小，避免煎糊。