这道牛肉萝卜汤可以作为春节家宴上的一道汤，萝卜用的是东北常见的大红萝卜，在北京不太容易买到，试过用其他萝卜做这个汤，但是味道都没有这么醇厚。所以在小区的超市看到有卖，就立刻买了许多回来。今年的春节家宴准备的大都是这样简约舒适的菜，不是繁华隆重的风格。美味与健康是对美食最朴素的追求。“冬吃萝卜夏吃姜”，这个时候喝上这样一碗萝卜汤真是赛过一碗人参汤。
一、牛腩肉切大块，冷水放入牛肉，水沸时撇去浮沫，捞出牛肉
二、锅中油热后，放入葱姜炒香，放入焯过水的牛肉块翻炒均匀，倒入足量热水，撒少许白胡椒粉，水沸后小火煮40－60分钟
三、萝卜去皮切大块，倒入锅中，继续煮三十分钟至萝卜完全透明
四、加盐和鸡精调味即可，可撒一些香菜末
