麻辣明太鱼

麻辣明太鱼的用料：

麻辣明太鱼的家常做法，怎么做麻辣明太鱼好吃

一、将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊（那种比酸奶稍稀点的淀粉糊）倒入鱼段中拌匀

二、锅里放油烧热，那种油面上微微有烟的程度，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出

三、将油再次烧热（油里不再有水声响的时候）放入鱼段复炸，金黄即可捞出

四、炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油

五、放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水（水里放一小勺淀粉就可以了）

六、汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可