超市里的排骨特价的时候，总是拿一整扇，小排骨切出来，脊骨切出来，留着一顿饭两吃，这种吃法，只有我家这么干，肉啊，永久的话题，啥时候断，地老天荒吧。如果晚上时间紧，可以用这种方法做红烧排骨。
一、排骨、脊骨用水焯一下，放入热水里，加3-5片姜片、2段葱段、八角一个、花椒几粒，料酒若干，普通高压锅上汽后15分钟，电高压锅30分钟
二、炖肉的时候，把土豆切滚刀块，然后放在锅里，倒点油，小火煎几面都焦黄后盛出来
三、把小排骨拿出来，锅里放少量油，加几粒冰糖炒出冒泡泡，放入排骨炒上色，放入葱姜碎、加酱油、土豆、浇少量肉汤炖一下，收干汁，加盐，出锅
