小潺的肠胃不太好,特别是转季时期,经常会有个啥腹胀或腹泻的,窗外下着雨,在家煲了这锅暖暖的胡椒猪肚汤,喝下去从头到脚似乎都变得温暖起来.可能真是以形补形吧,连喝了几餐胡椒猪肚汤,肠胃似乎真的舒服多了.本打算做猪肚鸡,但考虑到2个人的份量有点多,没买鸡,加了几块排骨提味,这汤啊,一样的好喝!
一、猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗
二、最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好
三、白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中
四、放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色
五、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味
