一、鸡翅买的时候让店家帮忙剁成块，洗净控净水分
二、杏鲍菇洗净切大点的丁
三、锅内放少许油烧热，然后放整粒的蒜瓣炸成浅黄色
四、放姜末和干红辣椒爆出香味
五、放鸡翅煸炒，鸡翅在锅内多炒一会
六、炒至鸡翅完全变色，放少许料酒
七、加少许甜面酱，老抽，翻炒均匀，让鸡翅完全上色
八、放入切好的杏鲍菇，翻炒均匀
九、锅内加足量水，水量要完全的没过鸡翅
十、加适量盐，少许白糖，适量鸡汁调味
十一、盖锅盖转中火慢炖，炖至锅内的汤汁浓稠，鸡翅软烂时关火（大概半个小时）
十二、放香油，少许黑胡椒碎粒炒匀出锅即可
