萝卜羹

萝卜羹的简介：

萝卜羹，寻常百姓人家里也是常见，一年四季，隔三差五的做，老少皆宜。一个萝卜一勺面粉成就一锅鲜美清淡的汤羹上桌，全家滋润养胃又化食！有人给它取名“古彭萝卜羹”，我想应该是代表着古彭城仅有。

萝卜羹的用料：

萝卜羹的家常做法，怎么做萝卜羹好吃

一、提前将花生米用水泡半小时以上、粉丝泡软、虾皮泡5分钟即可

二、一勺面粉放入小碗中（三人份，一勺即可）

三、然后碗中加入清水，搅拌均匀成面粉水，待用

四、萝卜洗净，切丝

五、花生米切碎

六、葱、姜切末

七、锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出

八、放入萝卜丝翻炒

九、将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行

十、加入适量的温清水或者开水

十一、大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明

十二、然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火

心食神小贴士：

一、花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟
二、虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代
三、面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事
四、萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好。