青菜——青菜是含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等。青菜中含有大量粗纤维，可以有效保持血管弹性。青菜中含有大量胡萝卜素和维生素C，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。黑木耳——黑木耳营养极为丰富，为古代帝王独享之佳品，有“素中之荤”的美誉。黑木耳脆嫩可口,味道鲜美，是大众喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质，它也是一种很好的中药材，具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效，被誉为“人体的清道夫”。
一、黑木耳用温水泡发后去蒂洗净控水，小青菜择洗干净控水备用
二、锅内放油烧热，放入黑木耳炒2分钟，黑木耳遇油会炸，要小心被溅出的油烫伤哦，一般我会拿着锅盖来做“挡油牌”，很不错的方法哦
三、放入小青菜，翻炒至青菜变软变色，放入适量盐及鸡精翻炒均匀，立刻关火剩出，炒太久青菜会出水的
