做酥皮实在是有点难度，也抽不出这个时间，哈哈！好吃的人当然就得想点省事的法子，那原味飞饼（甜）代替吧，省事得很！味道也不差，起码比外面二流的店做得实在又好吃多了！我一块飞饼分成两份，个人感觉皮有点厚了，其实分成三份也是可以的，这样挞水可以多放点，哈哈，我就喜欢吃那蛋挞水！这个做10个蛋挞的量，刚好一盘，以供参考！
一、木瓜先去皮去籽，切成丁备用；
二、盘里倒入淡奶油，牛奶，细砂糖，炼乳，搅拌至糖完全溶化；
三、加入鸡蛋黄和低粉，搅拌均匀；
四、把3过筛即成蛋挞水，放一旁备用；
五、飞饼提前拿出来解冻，软身后把飞饼卷起来，如图；
六、对半切开，一分为二，然后竖起来用手按扁成圆形；
七、如图，把所有飞饼都如此处理好；
八、把挞皮其中一面沾上一点面粉，朝上，用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好；
九、飞饼加热后膨胀得厉害，可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁；
十、加入约七分满的蛋挞水，入预热好的烤箱，210度，约25分钟左右；
十一、烤至蛋挞水表面出现焦斑即可！
