萝卜鲫鱼汤

萝卜鲫鱼汤的简介：

萝卜丝鲫鱼汤是很多人都喜欢的一道汤菜。它不仅美味，而且营养丰富,一般产妇产后调理最爱喝的就是萝卜丝鲫鱼汤。鲫鱼可补气血，温脾胃，利水湿，配上萝卜一起煮，可健运脾胃、化痰止咳、开胃消食，还能预防感冒呢。

萝卜鲫鱼汤的用料：

萝卜鲫鱼汤的家常做法，怎么做萝卜鲫鱼汤好吃

一、在市场购买鲜活鲫鱼，购买时即可让店家去鳞挖鳃，初加工一下。回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可

二、甜水萝卜”去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可

三、炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用

四、超过刷净，倒入植物油，油温6成热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之

五、分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将“甜水萝卜”丝倒入，中火继续煲煮15分钟

六、加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味。起锅开搓啦

心食神小贴士：

5招助你煲出汤色如奶的鲫鱼汤
第一招：鱼一定要先煎过才行。煎鱼的时候，我们选用的是香油，也就是芝麻油，芝麻有消炎、润肠等功效，所以用它来煎鱼，不说你也知道好处了。
有些酒店在煲鱼汤时，也会加入适量的猪板油，这样汤色变白的速度会更快，但个人觉得猪板油太过不健康，自己家做完全没有必要。
第二招：煎鱼时，锅一定要烧热再放油，煎的时候则要慢火煎，一定要把鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会更加奶白，而且鱼肉也不会被煮烂。如果怕煎鱼是沾锅，放入香油前可用姜片擦拭一下锅底。
第三招：放入砂煲中的水必须用煮开的滚水，如果加入冷水就很难煲奶白色汤汁。
第四招：最开始煲煮的时候，一定要大火煮才可以，而且要持续至少20分钟以上，你家的煤气能开多大就开多大哈。
第五招：一定要在汤色呈奶白色以后，再加入萝卜丝以及调味料。