一、用刷子将扇贝二面刷洗干净
二、粉丝提前1小时用凉水泡软，剪断
三、扇贝有一面是平的，另一面是凸的，将平的一面放置于下面备用
四、用小刀贴近平面，割断链接肌，打开扇贝，拿下贝肉
五、保留凸的贝壳，容易塞进粉丝啊
六、去掉黑色的囊及杂物，用水冲净
七、蒜粒一定用清水洗净粘液
八、取一半下锅炸成金黄色
九、与另一半白蒜混合
十、蒜粒与粉丝混合
十一、加入盐；鸡精；胡椒粉拌匀
十二、将拌好的蒜粒粉丝铺在扇壳上
十三、再码好贝肉
十四、铁锅空烧3-5分钟后，再刷油
十五、码好扇贝
十六、盖盖后，中火烧5分钟
十七、即可关火
十八、浇少许蒸鱼豉油
十九、撒上少许剁椒，即可上桌
