一、将胡萝卜、土豆、洋葱都洗净，切块
二、牛腩洗净，切块，冷水下锅，焯至断血水，过冷河
三、锅内加少许油烧热，将牛腩入锅炒香加适量清水、少许米酒，煮沸后转小火焖熟
四、另取一锅加适量油烧热，爆香洋葱，下土豆块、红萝卜翻炒片刻，加入牛腩及汤焖至土豆软熟
五、加咖喱块，看个人口味，我一般加2-3块，这种咖喱块本身已有盐分，所以其本上是不用放盐。煮溶搅匀后加适量椰浆混匀
六、装好米饭倒扣在碟上，将咖喱牛腩浇在饭上，香喷喷、热辣辣的咖喱牛腩饭就完成了。吃时将饭与汁一起搅拌均匀，保证每一粒饭上都均匀裹上金黄的咖喱汁，对味蕾是绝对的诱惑
