这次的牛腩萝卜,只放一样调料,那就是柱候酱,其他盐呀酱油呀一律都没放,是不是特别简单呢?
一、牛腩飞水,然后冲洗干净血沫
二、牛腩飞水后切成厚块,沥干水分;生姜刮皮后拍扁,萝卜削皮后切滚刀厚块,花椒八角桂皮冲洗干净,放进调料包里
三、烧热巧易开压力快锅,放油,爆香姜片
四、加入大约100克的柱候酱
五、爆炒出香味
六、加入牛腩,煸炒2分钟
七、加入约1000ml的热水
八、放入调料包
九、盖上压力快锅的盖子,压下按钮,锁住锅体,大火至上汽后,转中小火30分钟;(我是为了照顾我妈和孩子,30分钟其实太烂
十、了,年轻人吃的话,估计20分钟多点就可以啦)
十一、萝卜飞水后捞出待用
十二、30分钟以后,关火,看盖子上的红色圆点浮在上面,表示锅里有压力,这个时候不能开盖,等待冷却
十三、看盖子上的红色圆点沉下去了,表示可以开盖了
十四、加入飞水后的萝卜,再加入80克左右的柱候酱
十五、换上压力快锅配套的玻璃锅盖,中大火焖煮15分钟
十六、撒上葱段,试味,即可
十七、趁热吃,蘸点辣酱更美味哦