香兰椰子奶油蛋糕

香兰椰子奶油蛋糕的简介：

香兰叶（pandan leaves）是充满南洋风味的食材，有着漂亮的绿色和特别的香气，广泛用于东南亚风味的点心中，跟椰子的味道尤其搭调。这次我也沿用了这个经典组合：香兰+椰子。不得不说，味道实在是很赞啊！是我喜欢的清新风味，吃起来感觉是充满了春天和夏天的滋味。当然，香兰叶绿幽幽的色彩也让人觉得很美好，一切都刚刚好。再说说香兰叶（香蘭叶），它的外型是长长的绿色叶片（随后的过程图我有拍），一般在亚洲超市会有售，我只买到冰冻的，如果有新鲜的相信风味会更好。国内的话，肯定是有的，不过可能南方城市会比较容易找到，因为我印象中曾经在网上看到过国内的朋友做过，至于国内具体哪里有售，我也不太清楚，大家实在找不到的话也可以尝试一下万能的某宝。

香兰椰子奶油蛋糕的用料：

香兰椰子奶油蛋糕的家常做法，怎么做香兰椰子奶油蛋糕好吃

一、把香兰叶清洗一下，沥干

二、剪成小块

三、然后与椰奶一起打碎

四、过滤

五、得到带有香兰风味和颜色的椰奶

六、蛋黄里加入25g细砂糖

七、打至颜色发白

八、然后加入100ml的香兰椰奶和植物油

九、搅拌均匀

十、把面粉筛进蛋黄液

十一、再次搅拌至均匀无干粉（如果您也跟我一样买不到低粉，而是用两种粉来代替使用的话，则需要提前讲它们充分混合均匀）

十二、烤箱预热180摄氏度；另用无水无油的器具，打发蛋白（打至大泡时加入塔塔粉，然后分三次分别加入那60g细砂糖），直到装蛋白的容易可以倒扣10秒不掉出来的状态

十三、然后分两次把部分蛋白加入蛋黄液，每次都温柔的切拌均匀

十四、最后把蛋黄液倒入蛋白霜里

十五、再温柔地切拌均匀

十六、最后把面糊倒入蛋糕模（我在底部铺了烤纸），轻轻磕两下震出大气泡

十七、然后放入已经预热的烤箱（中层）烤30分钟左右（直到在蛋糕中心插入铁签后取出是干净的，就好了）

十八、蛋糕烤好后取出马上倒扣冷却；冷却蛋糕的同时把椰丝放不粘锅里

十九、小火烤香至金黄色（颜色不均匀没有关系，但是千万不要烤糊了）

二十、奶油里加入香兰椰奶和细砂糖

二十一、把奶油打发至可以裱花的状态

二十二、蛋糕完全冷却后，脱模

二十三、分成三片

二十四、依次抹上打发的奶油

二十五、表面和侧面都均匀地抹上奶油

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六、整理平整

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七、最后在表面撒上椰丝

心食神小贴士：

一、香兰椰奶这个分量做出来有多的，做蛋糕只需要100ml+2TBSP的香兰椰奶就够了，多余的可以用作其它甜品，或者也可以减少分量（比如用120ml的椰奶和10片香兰叶）来做以免浪费。