把慕斯做成这样小杯装,吃起来很方便,吃不完的可以盖好盖子放冰箱保存~
一、蛋黄加入30g糖和香草精搅打均匀
二、蛋白分次加入30g白砂糖打至干性发泡
三、将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀
四、装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块,烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟
五、烤好之后取出晾凉
六、牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用
七、淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态（不能打发）
八、淡奶油中加入果酱拌匀
九、将牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌匀（如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫）
十、将饼底垫入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一层饼底，刷上酒糖液,倒入慕斯液
十一、把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜
十二、装饰一下即可食用~
