一、先将扁豆洗净，剔去两端的筋，掰成长约5厘米的段。葱切成片，大蒜用刀拍散，然后再切成末
二、炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味
三、倒入扁豆
四、加入酱料
五、翻炒2分钟后倒入清水，水量能没过扁豆即可
六、加入酱油拌匀，加盖用中火焖3分钟。水开后，将锅里的汤汁盛出备用
七、改成小火，将1/2量的面条码在扁豆上，淋上一层食用油
八、然后再码上另一半面条
九、浇上盛出的汤汁（汤汁分2，3次加入）
十、加盖用小火焖10分钟
十一、待汤汁收干后撒上蒜末
十二、用筷子轻轻挑拌，最后调入适量盐
