夏天来了，暑热潮湿之气渐重，这个季节一定要多喝些汤汤水水。苦瓜黄豆排骨汤气味苦甘、清润，具有清暑除热、明目解毒的功效，是夏日解暑的好汤。民间亦常用以治疗感暑烦渴、暑疖、痱子过多、眼结膜炎等。苦瓜黄豆排骨汤做法很简单，煮过汤的排骨可能会没什么味道，有时我会把排骨捞出来加点味极鲜调一下味再吃。
一、黄豆先用清水浸泡2小时备用
二、排骨洗净斩寸段，开水焯烫后用冷水冲掉浮沫备用
三、苦瓜去内瓤切条，姜块拍松备用
四、砂锅放入泡好的黄豆和排骨，放入姜块，注满水，盖上盖，开火，大火烧开，转最小火煮约40-60分钟
五、打开锅盖，撇去浮油，倒入苦瓜盖上盖再小火煮15分钟，调入适量盐即可
