一、将肘子清洗干净，用刀刮去皮上的毛
二、下入电饭煲中，加入冷水，没过肘子高度，加入适量（20ML）料酒，加入葱姜，盖上盖子，按下煮饭键
三、煮开后撇去浮沫
四、倒入适量生抽（50ML）
五、倒入老抽(10ML)，生抽偏咸，颜色不深，老抽用来上色的，味道很浅
六、再加入1克姜粉，1克花椒粉，1克大料粉，1克草果粉，搅匀
七、盖上盖子，按下炖煮键，1小时
八、1小时候后，将肘子捞出
九、挖出骨头
十、剪成小碎块
十一、将汤中的葱姜捞出
十二、将剪好的肉倒回汤中，再按下炖煮键1次
十三、一个小时候后将肉连汤倒入大碗中
十四、完全冷却后盖上盖子，送入冰箱冷藏
十五、24小时后取出倒扣切片即可食用
