三种辣椒轮番上阵都只是做配角，不同的辣味让辣子鸡大放异彩，尤其是最后放的青椒，淡淡的青味儿成了此道菜的点睛之笔
一、将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水，至水漂清
二、然后再一块一块的清洗，摘去掉黄色的鸡油、鸡腔内残留的肺等
三、用剪子剪去部分鸡皮上黑色的不知道是啥的，还有看着不舒服的一些东东
四、洗净的鸡块控干水分待用
五、青豆、尖椒、普通青椒少许
六、花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒
|||一、油温，加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅
二、放入鸡块翻炒
三、翻炒一会，鸡块会被炒出一些水份，继续翻炒
四、炒至水份挥发完，鸡块出油，并能听到啪啪的炸声
五、加入青豆
六、再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒，开大火煮
七、煮至水份消耗一半时，加入尖椒，拌匀接着加盖中火煮
八、煮至汤汁收浓，并能闻到香香的味道时，加入普通青椒
九、翻炒拌匀，让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁，即可关火
