没贴秋膘的赶紧贴，缺胶原蛋白的赶紧补，啥也不缺的就解解馋吧~
一、猪蹄洗净，切成大小均匀的块状。（可在超市提前切块）
二、放入锅中加少许料酒焯水，捞出后去除多于杂毛
三、准备好配料，取2—3块腐乳加入少许腐乳汁碾碎
四、焯猪蹄时可同时加热高压锅中的水，待水沸后，将焯好的猪蹄放入高压锅中
五、大火烧制，撇去多于杂沫，倒入适量料酒
六、加入姜片、蒜瓣
七、小葱适量，卷成小捆放入锅中
八、再放入香叶、干辣椒
九、倒入适量老抽上色提味
十、将提前碾碎的红腐乳连同腐乳汁一起倒入锅中
十一、放入冰糖，大火烧开
十二、盖上锅盖和压力阀，待压力阀转动喷气，调成中小火压35分钟左右
十三、高压锅能打开后，将猪蹄放入砂锅中，加入适量盐
十四、盖上锅盖进行收汁
十五、关火后撒少许葱花和白芝麻可连同砂锅一起上桌
