刚出锅的饺子就是一个香啊，满屋的韭菜味可够窜的，来点腊八醋就更好了哈哈，饺子就酒越喝越有，我可开吃了，这就算开始过年了，各位筒子别管其他的咱吃饱了不烦就可以了。
一、将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布
二、葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线
三、肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀
四、韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可
五、拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可
六、再加入韭菜段，包之前再拌匀
七、将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可
八、将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿
九、将面揉成细条，切出剂子
十、将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮
十一、用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾
十二、先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可
十三、包好全部饺子放在盖帘上
十四、锅中做水，开锅后放入饺子
十五、用勺子推锅的四周，不要直接推饺子
十六、开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了
