前不久姨妈给了一大袋红通通的新鲜苹果,个个都脆甜多汁,连一向不爱吃水果的小罗,尝过之后,尽然也主动每天吃一个。不过家里人太少,苹果就这样吃,肯定会坏,所以这阵子又是熬苹果酱又是做派的,尽量在它们最新鲜的时候给消灭掉。本来打算做美式苹果派滴,不过家里没有现成的肉桂,反而有几袋才败回家的杏仁粉,干脆就做个法式杏仁奶油风味的,加上酥脆的派皮,浓郁的杏仁粉使口感更加湿重,想来味道应该不错。份量:8寸派盘
一、黄油软化后,倒入低筋面粉和糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到搓匀
二、混合好的面粉看上去应该是像粗玉米粉的样子
三、在面粉里加入水,揉成团后,放案板上醒15分钟
四、把醒好的面团擀成薄片,盖在派盘上,用手轻压面片,去掉多余的边角,用手使它它派盘贴合。用叉子在派皮上叉上小孔,把做好的馅放入派内,蒙上保鲜膜,入冰箱冷藏备用
|||一、黄油放入盆中,用打蛋器搅拌均匀后,加入细砂糖搅拌到变为白色,将鸡蛋液分次加入搅匀
二、将过筛后的杏仁粉与低粉以及朗姆酒加入1中,搅拌到没有结块
三、将2装入裱花袋,以画圈的方式挤入派皮中,再均匀铺上切片的苹果
四、放进预热好的烤箱180度,中层,35分钟左右