话说豆制品营养丰富,经常吃,对孩子的成长很有好处.但一般的豆制品小孩子都不爱吃,其实只要烹饪得当,一样能做出连小孩子都爱吃的豆制品菜肴来.比如今天做的这个红烧素鸡,味道醇厚,入味三分,就很讨孩子们的欢喜.
一、素鸡切片.(我买的是有外包装的,所以很干净.要是没有的话,最好把素鸡用清水冲洗一下.然后擦干表面,再进行切片处理.)
二、锅入油烧热,放入素鸡片用小火慢煎.(一次下4片就好,少量多次,能更好的保证质量.)
三、一面煎成金黄后,翻面煎至金黄,盛出.(注意,煎的时候要避免素鸡片两两粘连.)
四、等全部都煎好盛出后,把锅子里的余油倒掉
五、锅里多放点冷水,加生抽和糖调味,盖盖烧开.(水要多加,这样素鸡放入后,才能多焖些时间,使之变得入味好吃.)
六、把煎过的素鸡片挨个放入,尽量让每一片都能泡在汤汁里
七、然后盖盖,烧开后改小火焖至入味软嫩,汤汁收到稍干即可
