冬令时节，正是吃煲仔菜的好时候。我们今天要做的这道萝卜牛腩煲可以说是久负盛名的传统粤菜。
一、将牛腩切成日字型大块，用清水洗净。也可以购买超市那种已经切好块的肥瘦相间的排酸牛腩，这种牛腩非常非常好，但相对贵一些
二、白萝卜去皮，洗净，切成略大一点的滚刀块
三、姜切成大姜片，葱切大葱段，青蒜洗净协刀切成菱形段
四、炒锅内盛半锅水，将牛腩放入，开火，用滚水焯一下牛腩，撇去血沫，捞出控水
五、普通茶匙，三茶匙柱侯酱和两茶匙南乳放入碗中，搅匀。一茶匙花生酱单放
六、炒锅刷净，上火，油锅烧热后倒入少许植物油，油温6成热时，放入葱、姜爆香
七、将牛腩倒入锅中，翻炒两下，烹料酒。加入少许老抽和花生酱，继续翻炒约一分钟
八、将砂煲置于火上，开火，炒锅中的牛腩倒入砂煲中，香叶、肉桂、八角也一并放入，接着再倒入白开水，水以没过牛腩为宜
九、砂煲开锅后，立即转小火，持续煲煮约20分钟
十、放入白萝卜，加入适量的盐、鸡粉、冰糖和蚝油调味。改中火再煲10分钟，开一下煲中的水量，如果水已经太少，可以适量再加入一些。煲至白萝卜与牛腩相互和谐地混合至软，味道融合，即可关火上桌喽
