今天，我们要做的菜是红烧狮子头，它也被叫做四喜丸子，非常吉祥的名字。
一、把猪肉切成小块，用搅拌机搅成肉馅
二、在肉馅中放入姜末、胡椒粉、料酒、淀粉，搅拌摔打均匀
三、将肉馅捏成丸子，用双手来回摔打，做成一个个的狮子头
四、烧热油锅，把肉丸倒进油锅炸至金黄，捞出备用
五、炒锅内留底油，放入油菜、胡萝卜丝翻炒。倒入丸子，继续翻炒
六、加入料酒、酱油、适量清水、焖煮10分钟。焖煮的时候来将香葱切成葱花，淀粉用水调成水淀粉备用
七、盛出丸子和油菜、胡萝卜，将水淀粉倒入锅中剩余的汤汁里，调成芡汁，浇在狮子头上，撒上葱花即可
