最近非常爱东南亚口味，泰国，印度的各种菜式我都愿意尝试，咖喱，椰浆，鱼露，放在一起总能使食物的滋味非常丰富，直流口水也～
一、将菠萝肉从壳中取出，留下完整的菠萝形状做容器；菠萝肉切丁备用
二、黄红辣椒切丁，洋葱切丁备用；鸡蛋打散
三、鲜虾剥出虾仁，开背去沙线，然后用黄酒和少量的盐腌15分钟左右
四、锅内油烧热，放入腌好的虾仁，爆炒一下，盛出
五、放入打散的鸡蛋，成型后盛出备用
六、锅内倒入新油，烧热后，放入洋葱炒出香味，再放入菠萝丁，黄红 辣椒丁，青豆煸炒
七、放入冷饭，不停翻炒，使其不结块，炒散
八、放入虾仁和鸡蛋，翻炒；加入咖喱，椰浆，鱼露，翻炒均匀即可出锅
