辣椒炒肉

辣椒炒肉的简介：

很经典的一道湘菜

辣椒炒肉的用料：

辣椒炒肉的家常做法，怎么做辣椒炒肉好吃

一、五花肉切成薄片，用生抽腌制一下，辣椒切滚刀，蒜切碎，不要特别碎。

二、锅内留一点点点点水，放五花肉（因为是土猪肉，所以可以出油），若是用植物油炒的，锅内放比平时炒菜多一点的油、

三、出油后稍微炸一下，也可以不炸，个人不喜欢肥肉，所以会炸干一些。

四、锅内留底油，小火放蒜炒香，炒至辣椒表面看起来起泡。

五、放刚刚炒熟的五花肉，大火爆炒

六、加盐，根据自己口味加味精或鸡精

七、完成

心食神小贴士：

看似简单的辣椒炒肉，却有大大的学问。
一、辣椒和肉的比例要3:5。
二、用猪油炒比植物油好吃很多。
三、关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透