在广东，可以说烧腊人人爱。烧鹅、切鸡、烧肉、乳猪、叉烧……想起就让人垂涎。虽然烧鹅、乳猪这些高难度的烧腊我们做不了，但是叉烧可以有哦！简易的材料就可以在家做出美味的蜜汁叉烧，超赞的！好评率100%！
一、猪肉洗净，放入适当的容器中，放入几片姜片，倒入1大勺白酒，加入过面的清水浸泡猪肉约2小时。
二、将适量的叉烧酱、蚝油、沪式甜酱、柠檬蜂蜜混合均匀。
三、将泡猪肉的水倒净，将调好的酱料均匀涂抹上猪肉上。l连容器套上保鲜袋放入冰箱中腌制24小时（腌12小时后把猪肉翻一下身）。
四、烤箱200预热后，底层放入铺了锡纸的烤盘（乘滴下的汁和油，不放锡纸的话会很难洗），把叉烧肉放在烤网上放入烤箱中层。
五、烤15分钟把叉烧肉翻一次身，刷一次剩余的酱汁。再烤15分钟再把肉翻一次身刷一次酱汁。再烤10分钟再翻身烤……要勤观察，留意叉烧颜色的变化和干身的程度，每隔10-15分钟把肉翻一次身直至叉烧熟（可借助牙签插入测试）。（视肉的厚度情况烤约40-50分钟）
六、在快出炉前，两面均再刷一次柠檬蜂蜜烤2、3分钟即可。
