一、用剪刀顺着鸡腿外侧剪开
二、把骨头剔出来（小心手哦）
三、将鸡皮一侧翻过来,用刀背敲打,使肉质松软
四、用叉子在鸡皮上多叉匀，这样可防止皮缩（如果没有叉子可以用剪刀前面,或者牙签之类的东西）
五、在处理好的鸡腿上撒上五香粉,料酒，盐,并轻轻按摩,腌制15分钟
六、将西兰花和胡萝卜用手焯一下,并沥干水分,加入香油和少许盐拌匀
七、平底锅不需要加油,鸡皮朝下煎至出油
八、翻面继续煎至
九、用铲子一直均匀的按压鸡腿,让里面的油分和残留的血水一点点的出来
十、翻面继续煎至,使之两边都泛有金黄色,倒出多余的油分
十一、用新的碗调制照烧汁,蜂蜜5勺
十二、加入生抽5勺
十三、加入料酒2勺
十四、加入少许水,搅拌均匀,使之蜂蜜不在沉底
十五、将调好的照烧汁放入锅内
十六、小火慢慢炖3分钟照烧汁,并大火收汤,留一小部分的汤汁
十七、将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上
十八、将鸡腿肉切成长条即可,放在米饭上并淋上照烧汁，并将之前拌好的西兰花和胡萝卜放在盘边一起享用
