山药红烧肉

山药红烧肉的简介：

儿子从小脾胃不好，我们就想尽办法从饮食上给他调理。山药就是调理脾胃很管用的东西，以前老公总给熬山药芡实薏米粥，是调理脾胃的小偏方，吃多了后来就说啥也不愿吃了，只好另想他法。我试过把山药切成小丁放大米里熬粥、蒸饭，也跟肉一起炒着吃过，还凉拌过，这些吃法孩子都不怎么感冒。后来发现有两种做法他不排斥，一个是蒸熟了压成泥与其他东西放在一起烙饼，还有一个就是炖肉，跟红烧肉、牛肉、排骨等红烧在一起。这两种做法他之所以不排斥，是因为根本就吃不出来是山药了，烙饼自不必说，都成泥了，根本就看不出来了，跟肉烧在一起，再放上土豆胡萝卜啥的，用酱油等调料一上色，吃起来就跟土豆差不多了，最对他的胃口了，不知不觉就进肚啦！

山药红烧肉的用料：

山药红烧肉的家常做法，怎么做山药红烧肉好吃

一、五花肉洗净后切大块，凉水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出晾凉。这块肉买的刚好是检疫盖章那块，当时没发现，焯水后都被我切掉了，说是可以食用，可那颜色看着还是不舒服

二、将飞水后的五花肉切成小块。先大块飞水，再切小块烹饪，可最大限度保持肉里的营养

三、锅内放少许油，加上适量白糖，慢慢烧热至糖变红色，放入五花肉翻炒上色。这步一定不要太急，要小火慢熬，火急了把糖炒焦了就有焦糊味了

四、加料酒、老抽炒匀后盛出

五、将炒上色的肉放入电压力锅，再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块

六、放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片，最后倒入味达美酱油，扣合锅盖，加压45分钟后，泄压开盖放盐和鸡精调味即可。味达美酱油是我家的新宠，炒菜、炖菜、凉拌放上它可提味很多，不信你可以试试哦

心食神小贴士：

山药的营养价值：
一、健脾益胃、助消化：
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；
二、滋肾益精：
山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
三、益肺止咳：
山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；
四、降低血糖：
山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；
五、延年益寿：
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
六、抗肝昏迷
近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。
食用功效：
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；
具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；
主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。