份量28个左右
一、先将肉皮洗净，去掉猪毛
二、然后将肉皮用水煮开
三、煮好后，取出来用刀去掉肥肉
四、然后将肉皮切成丝
五、切成丝的肉皮加水800-1000克煮一会儿
六、煮至肉皮稍烂后，将肉皮水倒入搅拌机中
七、搅拌成糊
八、加入盐再次煮开
九、将肉皮汤装入一个长方形的模具中
十、盖盖，放冰箱冷藏室一个晚上
十一、次日取出来倒扣出模
十二、用刀切成合适的大小备用
十三、再切成碎丁，肉皮冻的量和肉馅的量相等
十四、将肉切成肉丁
十五、再剁成肉泥
十六、肉加葱姜粉，生抽，盐，白糖，料酒，水慢慢地加入肉末中，使其吸收
十七、加入肉皮冻搅拌好备用
十八、包子擀皮少许，一定要薄是关键。冷水和面
十九、包入肉馅
二十、包成包子形状
二十一、一个15厘米左右的蒸笼可以放10-14个汤包。，装入铺好硅油纸的蒸笼中，水开后，8分钟。即可
