糖醋西葫芦丝的用料：
糖醋西葫芦丝的家常做法，怎么做糖醋西葫芦丝好吃
一、锅内放油，放入花椒粒，炸至花椒变色出香味，捞出花椒留油
二、油锅里放入蒜末和新鲜小红辣椒段，煸出香味
三、倒入准备好的西葫芦丝
四、用铲子翻炒，使西葫芦丝表面充分吸收油脂
五、黑木耳提前泡发洗净，切成和西葫芦粗细一致均匀的丝
六、切好的黑木耳丝放入锅中
七、用铲子翻炒均匀
八、食盐、白糖、山西老陈醋、生粉和水调成糖醋汁，沿锅边淋入锅里
九、再用铲子翻炒均匀即可出锅
心食神小贴士：
一、西葫芦用生粉水浸泡清洗，可以洗掉上面的浮沉。
二、西葫芦丝不要切的太细，太细了在炒制的过程中，西葫芦容易软塌，影响最后成品的口感与美观。
三、这道菜的主料西葫芦是丝状，所以配菜也要尽量和主菜的形状保持一致，做出来的成品更好看。
四、西葫芦和黑木耳都很容易熟，所以翻炒时间不要太长，时间太长西葫芦软塌，出水率就高。
五、淋入调料汁时不要直接把调味料倒在菜上，直接倒在菜上，西葫芦遇到醋会吸收醋的颜色，而影响自身
翠绿的效果，同时也会吸收醋的酸味，吃起来口感只有酸味。
六、淋入调料汁时要沿锅边淋入，让调料汁遇锅沿的高温而产生蒸汽，醋的酸味会随蒸汽的产生而挥发，锅里留下的是淡淡的醋酸味和浓浓的酥香味，西葫芦的口感更好。
