肉末豇豆

肉末豇豆的简介：

香辣下饭的夏日家常菜

肉末豇豆的用料：

肉末豇豆的家常做法，怎么做肉末豇豆好吃

一、猪肉切成小丁丁备用，带点肥的会比较香

二、豇豆洗净沥干用手掰成寸段，姜、蒜切成碎末，朝天椒切成小圈，豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用

三、热锅加一勺油爆香姜末，放入肉末翻炒到变色后，烹入料酒，再放入酱油、糖和盐调味，炒熟后盛出

四、另起一锅放少许油，把豇豆放入，用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软

五、锅的中央留空，把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味

六、再把肉末倒入继续翻炒均匀

七、最后尝下味道，加适量盐调味即可

心食神小贴士：

补充：
一、煸炒豇豆的时候要有点耐心，确保豇豆完全熟透。或者像饭店做干煸四季豆那样把豇豆炸熟也可以，那样比较快，只是要多用点油。
二、因为豆豉和炒肉末都有咸度，所以最后盐的用量要酌情添加。