海鲜螃蟹粥

海鲜螃蟹粥的简介：

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，金秋时节，谈起蟹都令人格外兴奋。这个季节的蟹最肥美，卵黄盖顶，内脂丰盈。螃蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚，它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。根据药典所载，蟹肉中含有磷、钾、钙、蛋白质和多种氨基酸，营养丰富，有“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”之功效，对人的身体有很好的滋补作用。中秋时公公送了一箱子螃蟹，吃了几只，其余的冷冻了起来。冷冻虽然可以避免不必要的浪费，但是，冷冻过后的螃蟹却相较鲜活的滋味差之甚远，蒸过蟹黄蟹膏以及水份都有流失。享受冷冻的螃蟹的诀窍，就是煲粥。每天拿出来一只，煲一锅鲜味十足的海鲜螃蟹粥。那碗粥端上来，红彤彤的蟹肉漂浮粥上，丝丝姜味和蟹味伴着粥的热气飘动，着实令人垂涎。食粥可以调节胃口，而喝上一碗香滑软绵的海鲜螃蟹粥，滋味令人陶醉不已！喝了一碗想两碗哦！蟹寒凉，搭配姜丝食用，可以驱寒温胃兼解蟹毒。做海鲜粥，我选择鲜嫩的子姜，没有粗丝，口感好，辣味轻。一只螃蟹熬粥，我和俊良一人一半，这个盖子，当属懒刘喽！不过，也别太替他唏嘘了，盖中的膏也不少呢！

海鲜螃蟹粥的用料：

海鲜螃蟹粥的家常做法，怎么做海鲜螃蟹粥好吃

一、大米淘洗干净，添水，熬粥

二、螃蟹洗净，揭去背部的小脐

三、掀去盖子，撕去腮，挑出中间的心脏，斩成两段

四、大米熬至粘稠，将螃蟹放入，小火焖5分钟左右关火

五、放入姜丝

六、放入香菜末

七、放入盐

八、滴入少许香油

九、加入少许白胡椒粉

十、出锅装碗即可

心食神小贴士：

一、螃蟹洗净，揭去脐，撕去腮，中间切断。
二、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。
三、放入少许盐，鲜味就十足了，其他调料不放也可。
四、螃蟹性寒，吃食辅以姜丝可以缓解。
五、螃蟹冷冻其实不是一个好的保存方法，不过，梭子蟹不好养，只能采取此本办法。好在我家也没有几只可存，几天就消耗光了！