一、鸡腿肉剁小块
二、过开水，焯熟，去血水
三、捞出，沥干水分，备用
四、青尖椒、红尖椒切块，小红辣椒、小绿辣椒切段，葱切葱花，姜切片，蒜切片
五、土豆洗净，去皮，切块
六、锅内放油，待油温，加入白砂糖
七、小火，慢慢煸炒，直至白砂糖全部融化。(炒糖色)
八、加入鸡块，煸炒至鸡块上色
九、加入葱姜蒜、小红辣椒、小绿辣椒、花椒、翻炒均匀
十、加入青尖椒、红尖椒、翻炒均匀
十一、加入啤酒、八角、大火烧开
十二、烧开后，加入土豆块，加生抽、老抽、盐、鸡粉、调味调色
十三、转小火，盖盖，焖15分钟左右，大火收汁即可
