油豆角，南方的童鞋可能不熟悉，油豆角（PhaseolusvulgarisL.）是我国东北地区（黑龙江、吉林为主）特有的一种优质菜豆品种，含有较高的蛋白质，含量可达到其干质量的20%以上。它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。有营养吧哈哈~
一、油豆角掐掉两端顺势撕去老筋，洗净。土豆去皮切滚刀块。姜切丝
二、锅烧热下油，下姜丝炒香，倒入油豆角翻炒至颜色变绿，再下入土豆块翻炒一下
三、加菜二分之一量的水到锅中，小火炖10分钟，豆角变软了，加盐和生抽调味
四、再继续炖几分钟入味即可出锅~
