油焖大虾

油焖大虾的简介：

这道大菜绝对撑的上门面，菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。

油焖大虾的用料：

油焖大虾的家常做法，怎么做油焖大虾好吃

一、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿

二、由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺

三、大对虾用盐、胡椒粉、绍酒腌渍一会可以去除腥味

四、大葱切葱花、姜切末、蒜切末、香葱切小段

五、炒勺上火，放入花生油，烧热

六、投入葱花、姜末、蒜末煸炒出香味

七、放入大虾煸炒出虾油

八、翻面继续使大虾完全变成漂亮的红色

九、烹入料酒，加入清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透

十、加入精盐、白糖、调味

十一、再将锅开大火，收汁

十二、靠白糖就可以使汤汁微浓即成一般不用刻意的用水淀粉勾芡

心食神小贴士：

初加工时，对大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可，时间长了肉就不脆了，口感该面了。