山药炒肉片

山药炒肉片的用料：

山药炒肉片的家常做法，怎么做山药炒肉片好吃

一、猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌

二、山药去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免变色

三、大葱切丝，红椒切丁

四、热锅上油，油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用

五、余油再次烧热，下大葱丝煸香，倒入沥干水份的山药片，红椒片炒匀，调入盐调味

六、倒入滑好的肉片，加鸡精，白胡椒粉提味后起锅即可

心食神小贴士：

一、因为山药的粘性，最后整道菜看起来是浓浓稠稠的，肉很嫩，山药很脆爽。
二、切好的山药很容易变色，虽不影响味道，但是卖相会差很多。山药切好后马上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化变色
三、山药入锅后要快炒出锅，才能保持脆爽度