嫩牛柳金针菇

嫩牛柳金针菇的用料：

嫩牛柳金针菇的家常做法，怎么做嫩牛柳金针菇好吃

一、金针菇整理洗干净

二、沥水

三、蒜瓣剁碎，葱切葱花

四、牛肉切粗条，放少许白糖

五、少许生粉

六、生抽少许

七、适量料酒

八、清水一汤匙

九、拌匀，多拌一会儿，这一步主要为了让牛肉吃水。。。会让牛肉嫩哦亲

十、在牛肉下锅前，放两汤匙食用油

十一、拌匀

十二、调汁：生抽、生粉、料酒、葱花、蒜瓣、老干妈少许

十三、金针菇焯水

十四、沥水

十五、锅中放少许油，爆香部分蒜瓣葱花

十六、下调料汁

十七、煮开

十八、下牛肉

十九、下金针菇

二十、大火煮开，汤汁稠了即可

二十一、出锅前撒葱花

心食神小贴士：

一、牛柳切的时候稍稍可以粗一点我觉得
二、腌制牛肉的时候记得放一汤匙清水，多拌会儿，放少许白糖，注意别放盐！下锅之前放一两汤匙油
三、先调汁，为的是尽量缩短牛肉在锅中的时间
四、金针菇先焯水，也是为了缩短牛肉煮的时间
五、老干妈可以少放点，吃起来不会太辣，当然你喜欢辣的话，可以多放点
六、牛肉用烫熟的方法，很嫩