今天上道山药排骨汤，此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。在给山药去皮时，你可能会遇到把山药汁弄到手上，皮肤瘙痒的问题，现在教你几招？1、清洗山药，尤其是剥除外皮的时候最好带上手套。2、把山药切成段，在开水中泡30分钟后取出来，可以去除山药表皮的粘液，然后再刮皮，既容易去皮又不容易手痒药的黏液里含有植物碱，接触皮肤会发痒。3、如果已经把山药汁弄到手上，那么就在洗手盆中倒入少量食醋，浸泡双手5分钟后，再用火烤泡完的手，这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质。慢慢就不会痒了。4、药汁弄手上，只要把手洗干净，然后拍上化妆水，等一会儿就不会痒了。
一、山药洗净，去皮，切成滚刀块，放在水里，以防变黑
二、先将排骨切寸段,用锅烧水,水开了,把排骨放入开水中，焯去血水，并捞起,用热水冲洗干净上面的血水
三、另在砂锅中把水烧开,放进姜片，葱段，加料酒，把排骨倒入锅中用大火煮,等火开了再开中火煮10分钟,最后用小火煨煮1小时
四、放入山药,再开大火,汤烧开后，,加盐,再用小火炖半小时至排骨酥烂。关火，即可
