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韭菜鸡蛋饺子

韭菜鸡蛋饺子的用料:

韭菜鸡蛋饺子的家常做法,怎么做韭菜鸡蛋饺子好吃

一、将韭菜摘好洗净晾干水分,切成细沫淋入香油拌匀备用

二、鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀

三、锅内油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内,用筷子搅拌,看到鸡蛋凝固后关火即可

四、待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中,加入盐、鸡精、香油顺着一个方向搅拌均匀即可

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做法2(饺子)

一、将面粉放入盆内加入清水将面揉至外表光滑,饧半小时

二、将饧好的面再揉几分钟,从中间撮一个小洞

三、顺着小洞向外屡从图中的小圆条

四、用手将小圆条揪成大小均匀的小块剂子

五、用手掌将小剂子按成圆饼型

六、用擀面杖擀成边上薄中间厚的小圆饼

七、拿起一个小圆饼放上拌好的馅,包成饺子状

八、锅内水烧开后,加入少许盐,翻滚后放入饺子,开后加入少许凉水,开三次锅后看到饺子飘上来就可以了

心食神小贴士:

一、做馅的时候先倒入香油拌韭菜可以防止韭菜出汤哦;
二、面粉一定要多揉揉,这样皮才会更精道,包出来的饺子才好吃,而且不容易破;
三、捏不准小剂子的量可以用刀切;
四、煮的时候先放盐可以防止饺子煮破,煮饺子的时候一定是开三下哦,这叫“凤凰三点水”,点水是为了不让水沸腾,使饺子在平稳的水里煮熟,饺子不会因为水沸腾而上下翻滚导致煮破!
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