蒜香煎蘑菇

蒜香煎蘑菇的简介：

蒜香煎蘑菇(Champi?ón a la plancha al ajillo)是西班牙北部地区灰常常见的一道菜式。北部之行让我迷恋上了油煎蘑菇和蒜香混合的浓郁香气和醇厚口感！做法也十分简单家常~~

蒜香煎蘑菇的用料：

蒜香煎蘑菇的家常做法，怎么做蒜香煎蘑菇好吃

一、口蘑去根，洗净表面的泥，沥干水分，也可以用厨房用纸吸干水，这样做的目的是防止油煎时溅油

二、蒜瓣去皮切碎丁，干辣椒剪成小段备用

三、平底锅热油，油要相对多些，覆盖住整个锅底

四、油热后下蒜丁辣椒爆香，口蘑均匀分布在锅中，尽量使每一朵受热均匀。按个人口味均匀撒盐

五、小火煎。一面煎至金黄再煎另一面，大约五六分钟煎至口蘑变小出汁就可以了

六、装盘~！开饭

心食神小贴士：

煎蘑菇时最好能先煎小窝窝（连根处）的一面再翻过来煎光滑面，因为这样最后快煎好时小窝窝里会积储煎出的汤汁~~ 蒜丁煎出来也非常香，所以不用切成蒜蓉太小就化掉了吃不到……还有，一定要趁热吃最具风味！