新疆切糕

新疆切糕的简介：

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新疆切糕的用料：

新疆切糕的家常做法，怎么做新疆切糕好吃

一、红豆、绿豆冷水浸泡一夜；糯米、花生浸泡4小时

二、将洗干净的红枣和冰糖放入冷水（约1000ml）中煮，沸腾后5分钟关火,红枣捞出,待水凉

三、准备一个大小适量的四方容器，将容器四周涂油（为方便切糕蒸好后容易取出）

四、在最底层铺匀1厘米厚的糯米

五、然后铺匀一层绿豆，再铺一层糯米

六、再铺匀一层红豆，一层红枣和花生（交叉排列）

七、最后再铺匀一层糯米（注意：每铺一层都要用力压实）

八、将已凉的糖水漫漫倒入铺好的糯米中，待水慢慢渗入，水量最后高过米面1-2厘米即可

九、大火开始蒸10分钟后，转入小火再蒸30分钟关火

十、出锅冷却后，把切糕反倒入大盘子中，切成小块即可食用（依个人口味，可以蘸些白糖食用）

心食神小贴士：

一、糯米要提前泡4-5小时。
二、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。
三、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。
四、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。
五、最后要用重物把做好的切糕压瓷实。