橙子小姐先被磨皮,然后榨汁,最后,果肉也经过糖渍水煮,绝对物尽其用~死得其所~整个蛋糕,浓郁里略带清新,香而不腻,甜而微酸;一丝芳魂赋蛋糕~回味心中绕啊特此感谢橙子小姐~~~~
一、橙子一颗先磨皮屑。记得不要擦到白色的部分,橙色部分都磨下来就好。裸奔的橙子切块,榨汁。另外柠檬1/2颗也榨汁
二、另一颗橙子切片,大约6mm的片片
三、将糖,柠檬汁,橙汁,切片的橙子都放入小锅内小火加热
四、一开始液体不多,但是橙子自己也慢慢出水,等5-6分钟,橙子变得透明状,边边也有点透明就取出橙子片。继续煮几分钟,把糖浆稍微收下,煮到略带一点点浓稠
|||一、干粉类混合均匀过筛;黄油充分软化
二、蛋液要提前从冰箱取出回温(如果室温较低,蛋液需要泡温水一下哟)
三、黄油用打蛋器打到柔滑状,加入全部的糖粉。(也可以加入砂糖,但是砂糖融化更慢,需要更多耐心和时间搅拌)
四、继续用打蛋器将黄油打到体积膨大,颜色发白~
五、分次加入蛋液,蛋液要分次加入,如果一次全部加入容易造成无法融合,水油分离。另外如果蛋液太冰也会比较难与黄油融合
六、加入蛋液后用蛋抽确实的搅拌,每次必须均匀后再加下次的蛋液
七、全部完成的的黄油应该是有蓬蓬感的乳霜状
八、加入之前的橙皮屑拌匀
九、分次加入橙汁拌匀
十、最后再加入粉类拌匀
十一、倒入模具,磨平表面
十二、将之前准备好的糖煮橙片,摆在蛋糕上,怎么摆可以根据自己喜好~
十三、烤箱预热200度,入炉后转180度,烤约45-50分钟。(烤温和时间需要根据自家烤箱状况调整)
十四、烤熟之后出炉,趁热用牙签在蛋糕上戳洞,并刷几次之前做好的橙子糖浆。待蛋糕不烫,可以出炉继续冷却~