吃牛肉面何必去饭馆？自己做的才是放心踏实原料足。不说别的，餐馆能给你这么多块牛肉么~~~
一、牛肉切块，大葱切段，蒜切片，干辣椒去籽
二、牛肉放入沸水中焯到变色捞出
三、炒锅里放入油，放入干辣椒和花椒，小火至出香味
四、撇出干辣椒和花椒，油留在锅中，放入牛肉块翻炒过油
五、把牛肉移入炖锅，放入足量开水，放入大料，香叶，葱段，蒜片和姜片，调入生抽，老抽，冰糖，料酒，水沸腾后，转小火，炖2小时，一定不要收汤，保持汤水足量；喜欢吃辣可以再放2个干辣椒
六、炖牛肉的时候另起锅烧水煮面。面条煮熟过凉水。牛肉炖到最后20分钟再放盐，番茄酱和陈醋，出锅前放入适量小米辣略煮后关火。面条放入碗里，浇上牛肉汤，摆上牛肉块，撒些香菜
