意式脆饼——沙漠玫瑰（Rose nel deserto）。方子来自《4F料理生活家课程精选》（远足文化，2011年1月出版，350新台币）。 这道沙漠玫瑰，是书中的意大利姑娘Pepe从母亲那里继承来的家庭点心。Pepe的妈妈说，连她的朋友问她，她都不肯给配方，竟然就被Pepe在台湾开料理班分享了！这个料理班里有来自世界各国的烹饪老师，教授各国料理，课程后来集结出版了，就是我手上这本《4F料理生活家课程精选》。 书里有许多料理都相当复杂，只能看看而已。但这道小点心，是我一看到就很想做做看的。因为看配方很简单，比较特别的地方是要用到玉米片（就是那种早餐泡牛奶吃的玉米片，薄薄脆脆的），口感脆脆的，应该很好吃。于是就试做了一下，果然没有让人失望！
一、葡萄干用温水浸泡，待用。
二、黄油融化成液体。微波炉加热、隔水加热或直接用小锅子加热都可以。
三、鸡蛋和细砂糖一同放在盆里，用电动打蛋器搅打至颜色变浅，呈浓稠的奶油状。
四、普通面粉和泡打粉过筛加入鸡蛋糊。
五、倒入融化的黄油、沥干水分的葡萄干，翻拌均匀，面糊就做好了。这时可以去预热烤箱，180度。
六、用勺子舀一勺面糊，裹上一层玉米片。
七、在垫了锡纸或油纸的烤盘上，一个一个压扁，可以用手在表面再撒些玉米片，稍微摁一下，令其粘在面团上。我图上这些面团的距离有些近，烤完膨胀后有点彼此粘住了，可以再隔远些。
八、放入预热好的烤箱，中层，上下火，180度烤15分钟，至表面金黄即可。出炉后一片片挪出来放凉。刚出炉的时候还是软软的，凉了之后就变脆定型了。
九、放凉之后在表面撒一层糖粉，就可以吃了。因为有烤过的玉米片，非常香脆！饼干本身的口感是松软的，非常酥，但玉米片的部分又很脆。我玉米片放得还是比较少，可以放更多些，让表面全部裹满，会更接近书中的，也会更脆。但这样味道已经很好啦～
